لقمة القاضي” أو “لقيمات” أو “العوامة”، من الحلويات الشرقية الأكثر شهرة، حيث تمتاز بسهولة تحضيرها وتوافر مكوناتها بكل منزل.

مكونات العجين:

كوب ونصف دقيق

3 ملاعق كبيرة نشا

ملعقة صغيرة خميرة

ملعقة ونصف سكر

نصف ملعقة صغيرة ملح

3 ملاعق كبيرة زيت

ثلاثة أرباع كوب مياه دافئ

زيت للقلي

 

مكونات القطر:

كوب سكر

نصف كوب ماء

ماء ورد

نصف ملعقة صغيرة عصير ليمون حامض

طريقة التحضير:

احضري وعاء كبير، وضعي الدقيق والملح والنشا والزيت به.

قومي بإذابة الخميرة والسكر في كمية الماء الدافئ، ثم قومي بإضافته إلى الخليط، وقلبي جيدا حتى تحصلي على عجينة لينة ومتماسكة.

غطي الوعاء ثم اتركيه جانبا لمدة ساعة حتى يتخمر العجين.

قومي بتشكيل العجين إلى دوائر باستخدام ملعقة صغيرة، وتكوني بنفس الوقت تضعين قدر الزيت على النار حتى يسخن، وقلي دوائر العجين به.

حضري القطر بوضع الماء والسكر وماء الورد وعصير الليمون الحامض في قدر على النار، وقلبيه جيدا حتى الذوبان والتسخين جيدا.

اتركي القطر حتى يبرد ثم اسكبي فوقه اللقيمات المقلية لتكون جاهزة للتقديم.