برياني اللحم الكويتي

طريقة العمل

1- لتحضير الأرز: في قدر، ضعي الأرز مع الماء ومكعّبي المرق. أتركي المزيج حتى يغلي.
2- غطّي القدر واطهي المزيج على نار خفيفة لمدّة 15 دقيقة. أتركي الأرز جانباً.
3- لتحضير اللحم: في قدر، ذوّبي الزبدة.
4- قلّي البصل وحرّكي من 4 إلى 5 دقائق أو حتى يصبح ذهبيّ اللوّن.
5- أضيفي الثوم والزنجبيل وحرّكي المزيج لدقيقتين.
6- أضيفي مكعبات اللحم وحرّكي حتى تنضج.
7- أضيفي مكعّبي المرق مع الطماطم، اللبن الزبادي، عصير الليمون الحامض، معجون الطماطم والفليفلة الخضراء.
8- نكّهي بالغارام ماسالا والكركم.
9- أتركي المزيج على النار حتى يغلي ويطهى على نار خفيفة لمدّة 10 دقائق.
10- أسكبي خليط اللحم فوق قدر الأرز.
11- أضيفي الكزبرة والبقدونس فوق المزيج واخلطي بروية.

نصائح

غطّي القدر بإحكام واطهي المزيج على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز تمامًا.