يعتبر الكباب الهندي من أكثر الأكلات المحبوبة للكثيرين، الذين يقبلون على تناولها، وعد وجبة ملائمة للعزائم التي تكثر في شهر رمضان.
المقادير
نصف كيلو لحم غنم مفروم .
2 حبة بصل مفروم شرائح.
6 حبات بندورة مقطعة مكعبات كبيرة الحجم.
1 حبة فلفل أخضر مقطعة شرائح.
1 حبة فلفل أحمر مقطعة شرائح.
6 فصوص ثوم مفروم شرائح.
1 ملعقة كبيرة رب طماطم.
2 ملعقة كبيرة صنوبر محمص.
نصف ملعقة فلفل أسود.
ربع ملعقة قرفة.
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون.
نصف ملعقة صغيرة ملح.
2 ملعقة كبيرة زيت.
ملعقة صغيرة من معجون الفلفل الأحمر الحار.
طريقة التحضير
ضعي قدر على النار وضعي به الزيت حتى يسخن، ثم ضعي به الثوم والبصل حتى يذبل، ثم اضيفي إليه البندورة واتركيه على النار لمدة 30 دقيقة.
أحضري وعاء آخر، واخلطي به اللحم مع الصنوبر، ثم أضيفي إليهم الملح والفلفل الأسود.
قومي بتشكيل اللحم على شكل دوائر صغيرة.
ضعي ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، والزنجبيل والقرفة والهيل إلى خليط البندورة والبصل، ثم أضيفي له نصف ملعقة ملح، ومعجون الفلفل الحمراء، وقمي بتقليبه.
أضيفي رب البندورة والفلفل الأحمر والأخضر إلى الخليط وقومي بتقليبه، واتركيه على النار لمدة ربع ساعة.
ضعي الخليط في صينية، وضعي عليه كرات اللحم، ثم أدخليه الفرن على 180 درجة مئوية لمدة 45 دقيقة.
قومي بتوزيع الصنوبر على الطبق حتى يكون جاهز للتقديم.
قدميه مع الأرز.
