تتميز السفرة الرمضانية بكثرة أنواع المأكولات والمشروبات عليها، وخاصة السفرة الإماراتية، والتي يعد ثريد اللحم أشهى ما يقدم عليها، سواء في شهر رمضان أو في المناسبات الأخرى، نظرا لأنه من الأكلات التي لاقت شعبية كبيرة في دولة الإمارات ودول الخليج كافة.
ونستعرض سويا طريقة عمل تلك الطبخة التي يحبها الكثيرون.
المقادير:
2 كيلو لحم ضأن
2 حبة بطاطا متوسطة الحجم
3 حبة بصل مفرومة
2 حبة جزر
4 حبات كوسة متوسطة الحجم
4 حبة بندورة ناضجة
1 حبة باذنجان
نصف كوب كبير زيت نباتي
4 رغيف خبز عربي مجفف
1 ملعقة كبيرة رب بندورة
هيل، قرفة، ورقة غار
نصف ملعقة صغيرة هيل مطحون
ملعقة صغيرة بهار حلو
1 حبة فليفلة حارة
4 فص ثوم
نصف ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون
1 حبة لومي
رشة فلفل
ملح حسب الرغبة
طريقة التحضير
-ضعي اللحم في قدر الضغط ومعه الهيل والقرفة وورقة غار لمدة ٤٠ دقيقة.
-ضعي قدر على النار ثم ضعي به الزيت وأضيفي له الثوم والبصل والفليفلة الحارة وقومي بتقليبهم سويا حتى تذبل.
-قطعي الجزر وباقي الخضراوات ثم قومي بإضافتهم إلى الخليط وقومي بتشويحها في الزيت.
-أفرمي حبات البندورة وضيفيها إلى الخضروات، ثم قومي بإضافة رب البندورة والملح والبهار الحلو والهيل والزنجبيل واللومي.
-أخرجي اللحم من الماء وقومي بإضافته إلى خليط الخضراوات، وأضيفي معه ثلاثة أكواب من ماء سلق اللحم، واتركي القدر على نار هادئة حتى ينضج.
-قوي بتقطيع الخبز إلى قطع متوسطة الحجم ثم ضعيه في طبق تقديم عميق، واسكبي الثريد بعد أن ينضج فوق الخبز، واتركيه يتشرب مرق الثريد وقدميه ساخنا
