الصفيحة المبرومة
وهي من اشهى الاطباق المشهورة في فلسطين وهي عبارة عن عجينة محشوة باللحم المبهر الشهي وملفوفة بشكل فني رائع واليكم المقادير
مقادير الصفيحة المبرومة
مقادير العجينة
3
كوب طحين
1/2
كوب ماء
1/4
كوب لبن
1/2
كوب زيت
1
بيض
1
ملعقة صغيرة ملح
مقادير الحشوة
1/2
كيلو لحمة ناعمة
1
بصل كبيرة الحجم
1
ملعقة كبيرة طحينة
1
ملعقة كبيرة سمنة
1
ملعقة صغيرة فلفل اسود
1
ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
1
ملعقة صغيرة ملح
طريقة تحضير صفيحة مبرومة
1
نبدأ اولا بالعجينة ففي وعاء كبير نضع كمية الطحين بعد نخله جيدا ونضيف الملح ونخلطهم
2
في وعاء اخر نضع كمية الماء والزيت واللبن والبيض ونخلطهم جيدا
3
ننشأ حفرة في الطحين ونضيف المكونات السائلة ونعجنهم جيدا الى ان تتشكل لدينا عجينة طرية نتركها ترتاح لمدة ساعة
4
بهذا الوقت نجهز الحشوة ففي مقلاة نضع كمية السمنة ونقطع البصل لمكعبات صغيرة ونضيفهم الى السمنة وندعهم على نار متوسطة الى ان يذبل البصل
5
نضيف اللحمة ونستمر بالتقليب الى ان يتغير لونها
6
نضيف الملح والفلفل والبهارات الى اللحمة ونقلبهم الى ان تنضج اللحمة تماما
7
نضيف الطحينة ونقلبهم جيدا
8
نقسم العجينة الى كرات متساوية ونمدهم بشكل مستطيل ويجب ان تكون العجينة رقيقة جدا ونضيف الحشوة ونلف العجينة بشكل اسطواني ونلفها بشكل لولبي ونضعها على صينية مدهونة بالزيت النباتي
9
ندخل الصفيحة المبرومة الى الفرن الساخن من قبل على درجة حرارة متوسطة لمدة 20 دقيقة الى ان تنضج تماما وتكتسب اللون الذهبي
10
نخرج الصفيحة من الفرن ونصفها في طبق وتصبح جاهزة للتقديم
