الكاتشب

مكونات و مقادير الكاتشب

3

كغ من البندورة الناضجه

١كوب صغيرة من الخل

١ كوب صغيرة من السكر

١ ملعقه صغيرة من الفلفل اﻷبيض

١ ملعقة كبيرة من الملح

خطوات تحضير الكاتشب

• نغسل البندورة ونضعها في قدر ونشق حبات البندورة بالسكين

• نضع القدر على نار خفيفة ونتركها على النار حتى تصبح البندورة طريه جدا

• ثم نتركها على النار مع التحريك باستمرار حتى تصبح كثيفه ويتبخر الماء منها

• نصفي البندورة بمصفاة فوق قدر

• نضيف اليها الخل والفلفل والسكر والملح

• ونضعها على نار هادئه ونحرك المزيج

• عندما يصبح المزيج كثيفاً نرفع القدر عن النار

• نصب الكاتشب في قناني زجاجية جافه

• بعد ان نملأ القناني بالكتشب نصفها في قدر ونملئه بالماء ليصل الى عنق القناني

• نضع القدر على النار المتوسطه حتى يغلي الماء مدة 15 دقيقة

• وبذلك يكون الكاتشب قد تعقم

نرفع الزجاجات من الماء ونتركها تبرد

• نغطي الزجاجات باحكام ونضعها في الثلاجة لحين استعمالها