الشنكليش السوري

الشنكليش السوري يعرف أيضا باسم” سوركه” يتم تحضيره من الحليب ويغطى بالزعتر البري وممكن بالفليفلة الحارة، من الأكلات الشهيرة على مائدة الفطور شيؤكل مع الطماطم والبصل وزيت الزيتون. تحتاجين لتحضيره الى اللبن ، القريشة، حبة البركة، فليفلة حمراء، زعتر بري

مقادير عمل الشنكليش السوري

كيلو لبن مصفى

نصف كيلو قريشة

ملعقتين صغار ونصف من : شمر ، يانسون ، محلب، فليفلة حمراء بودرة حد وسط

ثلاث ملاعق كبيرة حبة البركة

ملعقتين كبار فليفلة حمراء بودرة حلوة او حارة حسب الرغبة

للتغطية : زعتر بري ، فليفلة حمراء بودرة حلوة او حدة

طريقة تحضير الشنكليش السوري

نخلط اللبن والقريشة والبهارات وحبة البركة والفليفلة ونضعهم على قطعة قماش بالصينية داخل البراد ونتركهم لمدة يومين حتى يجفوا ثم نقوم بتكويرهم وندحرجهك على الزعتر البري أو الفليفلة الحمراء البودرة

ملاحظة : في حال عدم توافر القريشة الجاهزة ممكن تحضيرها بالبيت، فنأتي ب 3 كيلو حليب ونضعهم على النار وبعد أن يبدؤوا بالغليان نضع نصف ملعقة صغيرة حمض الليمون ورشة ملح ونتركهم يغلوا لمدة خمس دقائقثم نصفيهم بمصفاية سلك ونتركهم ليبردوا