المقادير
• نصف كيلو بطاطس
• كوب صغير برغل
• 2 ملعقة دقيق
• ملعقة صغيرة ريحان أو روزماري أو زعتر
• نصف ملعقة صغيرة من الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والسماق
الحشو
• 2 ملعقة زيت الزيتون
• بصلة كبيرة مفرومة ناعمًا
• 3 ملاعق مكسرات مفرومة خشنًا
• 3 ملاعق صنوبر
• 2 ملعقة كبيرة دبس الرمان
• ربع ملعقة أو أقل من الملح والفلفل الأسود والقرفة والزنجبيل والكمون والسماق
الطريقة:
1- اسلقي البطاطس واهرسيها ناعمًا جدًا
2- انقعي البرغل في ماء دافئ، ثم اهرسيه ناعمًا
3- اخلطي البطاطس بالبرغل بالملح والبهارات واهرسي الخليط ناعمًا جدًا
4- في مقلاة، سخني زيت الزيتون، وشوحي البصل وأضيفي مكونات الحشو كلها ثم اتركيها تبرد.
5- شكلي من خليط البطاطس والبرغل كرة مفتوحة واحشيها بالحشو ثم أغلقيها كما نفعل مع كبيبة اللحم، ثم اقليها في الزيت أو اشويها في فرن ساخن.
6- قدميها مع الخبز الساخن وشرائح الليمون مع الطحينة أو الثومية أو سلاطة الحمص
