1
المقادير : ل 10 اشخاص
مدة التحضير: 30 دقيقة
مدة الخبز: 15 دقيقة على درجة حرارة 190 مئوية
البيض 6
السكر الناعم 3/4 كوب (150غ
الفانيلا 1 ملعقة صغيرة (5غ
برش قشر الحامض 1/2 ملعقة صغيرة
الطحين 1 كوب (140غ
مسحوق الكاكاو 1/4 كوب (25غ
الحشوة
كريم المسكربوني والبرتقال
المقادير
مدة التحضير:15 دقيقة
جبن مسكربون 220غ
جبنة كريم 220غ
سكر 1/2 كوب (110غ
عصيرالبرتقال 1 ملعقة (15مل
مسحوق الكاكاو 1 ملعقة (7غ
الفانيليا 1 ملعقة صغيرة(5غ
كريم طازجة 1 كوب (250مل
طريقة التحضير
نخفَق البيض مع السكر الناعم والفانيلا وبرش الحامض لمدة 6-8 دقائق أو حتى يتكاثف مزيج البيض
نضيف الطحين والكاكاو فوق مزيج البيض على ثلاث دفعات. نستَعمَل ملعقة معدنية لجمع المزيج برفق
نمَدّ المزيج بالتساوي في صينية مسطّحة خاصة بالسويسرول قياسها 40 سم × 30 سم مدهونة بالزبدة وفي قعرها ورقة الخَبز. نضع المزيج في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية ونخبَز لمدة 15 دقيقة أو حتى تنضج الكعكة. ثم ننزَع الكعكة من الفرن ونضعها جانبًا حتى تبرد
في هذا الوقت، في وعاء نجمع بين مقادير الكريم ,ونخفق جيدا” حتى يتكاثف
نضع ورقة جديدة كبيرة للخَبز على الطاولة ونقلب الكعكة عليها ومن ثم ننزَع ورقة الخَبز القديمة
نمَدّ ¾ من مزيج الحشوة على الكعكة . نلَفّ الكعكة من الجهة الطويلة، ونضغَط عليها حتى تتماسك، ثم نغَلَّفها بإحكام بورقة الخَبز نفسها ونضعها في الثلاجة حتى تجمد
نزيل الكعكة من الثلاجة ونقسَمها إلى قطعتَين. نضع القطعة الأولى على طبق لكي تُقَدَّم أما القطعة الثانية فنقسَمها بشكل قُطري إلى ثلاث قطع. نضع هذه القطع فوق الكعكة الطويلة الملفوفة وعلى جانبَيها (نستَعمَل الكريما الخاصة بالحشوة لكي تُلصَق القطع على الكعكة الطويلة الملفوفة). ندهَن الكعكة بالكريما المتبقّية ونزَيَّنها بالشوكولا المبروش
نضع الكعكة في الثلاجة حتى تصبح جاهزة للتقديم
