يعد اليويو التونسي واحدا من أنواع الكعك التقليدي المعروف بالدولة التونيسية
المقادير
نصف كيلو من الدقيق الأبيض
نصف كوب صغير من السمسم الأبيض غير المحمص
5
بيضات
5
ملاعق كبيرة سكر أبيض
1
ملعقة صغيرة خميرة
1
ملعقة صغيرة من الفانيليا البودرة
1
لتر من زيت القلي
طريقة التحضير
احضري وعاء وقومي بخفق البيض والسكر به جيدا
أضيفي السمسم والزيت والفانيليا إلى البيض والسكر وقومي بتقليبهم جيدا حتى يشكلون مزيجا متجانسا
احضري وعاء آخر وقومي بخلط الدقيق والخميرة به، ثم أضيفيهم بشمل تدريجي إلى الخليط السابق، حتى يتشكل عجين متماسك
قومي بفرد العجين على سطح مستو بواسطة الشوبك، حتى يصبح سمكها 1 سم
قومي بتقطيع العجينة على شكل دوائر مفرغة من الوسط
ضعي المقلاة على النار وبها زيت القلي، حتى يسخن قليلا ثم ضعي دوائر العجين به حتى تأخذ اللون الذهبي
صفي دوائر العجين المقلي من الزيت ثم قومي بوضعها في القطر وهي ساخنة، ثم أخرجيها منه واتركيها تبرد حتى تقومي بتقديمها
