يعد المسخن أو المحمر وجبة فلسطينية تراثية، حيث قاموا بابتكارها منذ عصور، ويعتمدون في طهيها على الدجاج والخبز، ويقوموا بتقديمها مع شوربة الفريكة
مقادير المسخن
دجاجة منظفة جيدا ومقطعة أرباع
3
أرغفة خبز طابون
ملعقة من خليط الملح والفلفل الأسود والقرفة والبصل الناشف والفلفل الأحمر
ملعقة سماق
5
بصلات
2
كوب زيت زيتون
صنوبر محمص
لوز محمص
طريقة التحضير
– نظفي الدجاج جيدا وقومي بتتبيله بالبهار
– قومي بوضع قدر على النار فيه مقدار من زيت الزيتون، ثم ضعي البصل به على نار هادئة، قبل أن تضيفي السماق
– قومي بإضافة الدجاج المتبل إلى الخليط السابق وقلبيه جيدا
– ضعي الخليط السابق في الفرن
– اغمري أرغفة الخبر بالزيت ثم قومي بتصفيته منه جيدا
– ضعي الخبز في صينية على شكل طبقات، وبين كل طبقة وأخرى ضعي بصل مفروم وخليط السماق والصنوبر المحمص
– ضعي صينية الخبز في الفرن على درجة حرارة عالية لمدة 10 دقائق
– ضعي قطع الدجاج على وجه الصينية وقومي بتزيينها بالصنوبر واللوز وتقدم مع اللبن الزبادي
