تعد المقلوبة من أكثر الأكلات المشهورة في بلاد الشام والسعودية والعراق وتركيا، وهي أكلة شعبية فلسطينية، تتكون من الأرز والدجاج.
المقادير
– دجاج أو لحم مقطع مكعبات.
– أرز.
– بطاطس.
– طماطم.
– قرنبيط مقطع مكعبات.
– بصل.
– زيت زيتون.
طريقة التحضير:
– قطعي البصل إلى قطعة متوسطة الحجم، ثم ضعيه في وعاء الطبخ مع قليل من زيت الزيتون.
– قومي بوضع قطع الجاج أو اللحم فوق البصل ثم قومي بالتقليب جيدا.
– ضيفي ملعقة ملح متوسطة مع بهارات المقلوبة إلى الخليط، ثم أضيفي المياه واتركيها حتى يغلي الدجاج.
– قومي بتقطيع القرنبيط إلى قطع متوسطة الحجم، ثم قومي بقليه في الزيت.
– أضيفي القرنبيط إلى الدجاج واتركيه حتى يغلي ويصبح طريا.
– قومي بقلي الباذنجان والبطاطس والطماطم وأضيفيهم إلى الخليط واتركيه لمدة 15 دقيقة.
– انقعي الأرز في الماء لمدة ساعة ثم قومي بإضافته إلى الخليط، واتركيه حتى الغليان، ثم قومي بتهدئة النار حتى يجف الماء وينضج الأرز.
– ضعي المقلوبة في وعاء وقومي بتقديمها.
