يعتقد البعض أن البقلاوة حلوى تركية، إلا أنها في الحقيقة أكلة عربية أصيلة، عبارة عن رقائق من عجين الفيلو المحشوة بالفستق الحلبي المملح، واللوز، ومغطسة في قطر العسل.
المكونات:
-علبتان من عجينة فيلو أي عجينة البقلاوة
-4 أكواب من الفستق الحلبي المفروم فرما خشنا.
– نصف كوب سكر.
– 2 ملعقة كبيرة ماء ورد.
-2 ملعقة كبيرة ماء زهر.
– 2 كوب زبدة مغلية ذائبة.
-كوب فستق حلبي مطحون ناعما للتزيين.
طريقة التحضير:
– قومي بدهن صينية بالزبدة المذوبة.
-ضعي مكونات علبة واحدة من عجينة البقلاوة في الصينية على طبقات يفصل بين الواحدة والأخرى دهان الزبدة.
– كرري العملية حتى تنتهي العلبة الأولى من العجينة.
– قومي بخلط الفستق الحلبي المفروم مع السكر وماء الزهر وماء الورد، ومديه بالتساوي فوق طبقة العجينة.
– قومي بفرد محتويات العلبة الثانية من عجينة البقلاوة فوق طبقة خليط الفستق الحلبي، وادهني بين كل طبقة وأخرى بالزبدة المذوبة.
– اسكبي طبق من الزبدة فوق الطبقة العليا وقومي بتوزيعها بالتساوي.
– قومي بتقطيع البقلاوة بالسكين الحاد، ثم ضعي الصينية في الفرن على درجة حرارة 150 درجة مئوية.
– اتركي البقلاوة في الفرن لمدة ساعة ونصف حتى تتخذ اللون الذهبي الفاتح، ثم قومي بإخراجها.
-اسكبي القطر فوق البقلاوة وهي ساخنة، ثم زينيها بالفستق الحلبي المطحون واتركيها لتبرد.
