مدة التحضير
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
المقادير
-
١/٢ كيلو برغل اسمر
-
١/٢ كيلو برغل ابيض
-
٥ كؤوس ماء باردة لنقع البرغل
-
٢ ملعقة كبيرة كزبرة يابسة
-
ملح / فلفل حسب الرغبة
-
٣ ملاعق كبيرة دبس الفليفلة
-
٢ ملعقة كبيرة معجون البندورة
-
كأس دبس رمان
-
٢ بطاطا مسلوقة
-
٥ فصوص ثوم مهروسة
-
٢ ملعقة كبيرة بقدونس ناعم
-
بصلة
-
حزمة ريحان مقطف ومغسول
-
في وعاء كبير نقوم بخلط البرغل الأبيض مع الأسمر
-
يضاف الماء البارد على البرغل ويترك منقوع مدة ربع ساعة
-
يفرم الريحان فرم خشن
-
بواسطة مفرمة اللحمة نفرم البرغل مع البصل والثوم ويوضعوا في وعاء
-
يتبل البرغل بالكزبرة اليابسة والفلفل والملح والريحان و البقدونس ويعجنوا جيداً باليد
-
يفرم مرة أخرى خليط البرغل مع البطاطا بمفرمة اللحمة
-
نضيف دبس الفليفلة ودبس الرمان ومعجون البندورة الى البرغل ومعجون البندورة
-
يعجنوا سوياً مرة اخرى حتى نحصل على عجينة متجانسة
-
تدهن اليد بالقليل من زيت الزيتون وتشكل بنفس شكل الكبة النية التركية
-
ترص في طبق التقديم وتقدم وبصحة وعافية
