مجبوس اللحم
مجبوس اللحم وصفة تقليدية من أشهر الاطباق الخليجية والتي تعني كبس الأرز وطبخه بماء سلق اللحم مع استخدام البهارات الخليجية التي هي أساس الوصفة
مقادير مجبوس اللحم
1
كيلو لحم غنم بالعظم
4
أكواب أرز مغسول جيدا
1
كوب حمص مسلوق
1
كوب زبيب منقوع بالماء
3
كوب بصل مفروم ناعم
1
باقة اعشاب معطرة
1
حبة بصلة متوسطة
1
ملعقة كبيرة قرنفل حب
1
ملعقة صغيرة لومي اسود ناعم
1
ملعقة صغيرة زعفران ناعم
1
ملعقة صغيرة هيل مطحون
1
كوب لوز مقشر
2
كوب سمن
ملح حسب الرغبة
ربع كوبخليط ماء الزهروماء الورد
طريقة تحضير مجبوس اللحم
1
نضع اللحم في قدر على النار ونتركه يسلق وينضج مع إزالة الرغوة بين الحين والآخر
2
نضع باقة الاعشاب العطرية مع البصلة والقرنفل
3
-عندما ينضج اللحم يرفع عن النار ويصفى من الماء
4
نضع كوب واحد من السمن في مقلاة ويحمى ويضاف له البصل ويحرك ليشقر ثم نضيف له القليل من الماء ونقلب
5
نضيف اليها ملعقة سمن كبيرة ثم الزبيب والحمص والللوز وتقلب المكونات على نار هادئة وتترك جانبا وهذا مايسمى في المطبخ الخليجي بالحشوة
6
نخلط الزعفران والهيل في خليط ماء الورد والزهر ويترك جانبا
7
نضيف الارز الى ماء سلق اللحم ويترك لينضج
8
نحمر قطع اللحم المسلوقة بالسمن المتبقي ويترك جانبا
9
يسكب الارز في طبق التقديم ويضاف اليه القليل من سمن تحمير اللحم ثم خليطالزعفران والهيل وماء الورد والزهرثم تضاف الحشوة أخيرا وتوزع قطع اللحم على الوجه وتقدم
