انت وين؟=برياني كويتي دجاج

مدة التحضير

مدة الطبخ:  45 دقائق

الوقت الاجمالي:  45 دقائق

المقادير

• لتحضير الأرز

• 2

• و1/2 أكواب أرز بسمتي أو 400 غرام، مغسلة

• 3

• و1/2 أكواب ماء أو 875 ملم

• لتحضير الدجاج

• 3 ملاعق كبيرة سمن

• 1 بصلة متوسطة أو 125 غرام، مشرحة

• 2

• فص ثوم ، مهروس

• 1

• ملعقة صغيرة مبروش الزنجبيل

• 500

• غرام شرائح من صدور الدجاج

• 2

• مكعب مرقة الدجاج

• 2

• حبات بندورة متوسطة الحجم أو 300 غرام، مقشرة ومهروسة

• ½

• كوب زبادي أو 125 غرام

• 1

• ملعقة صغيرة عصير ليمون

• 2

• ملاعق كبيرة رب بندورة

• 1

• و1/2 ملعقة كبيرة مسحوق غارام ماسالا

• ½

• ملعقة صغيرة مسحوق الكركم

• 2

• ملاعق كبيرة اوراق الكزبرة المفرومة

• 2

• ملاعق كبيرة نعناع طازج مفرومة

• القليل من خيوط الزعفران منقعوعة في ¼ كوب أو60 الماء

طريقة التحضير

1. ضعي الأرز والماء في وعاء متوسط واطبخيه مع التحريك حتى الغليان، ثم غطي الوعاء لمدة 15 دقيقة

2. اطفئي النار واسكبيه في طبق كبير لكي يبرد قليلاً

3. في هذه الأثناء، سخني السمن في وعاء كبير، واقلي البصل مع التحريك لمدة 4-5 دقائق أو ليصبح ذهبي اللون

4. اضيفي للبصل الثوم والزنجبيل وحركيه لتظهر منه رائحة عطرة، اضيفي بعد ذلك الدجاج وحركيه حتى يصبح مطبوخاً

5. اضيفي مكعبات مرقة الدجاج، والبندورة والزبادي مع عصير الليمون ورب البندورة والتوابل

6. اتركي المزيج ليغلي تماماً وذلك لمدة 10 دقائق، اطفئي النار وضعي الصلصة هذه جانباً

7. احضري طنجرة متوسطة الحجم ضعي فيها نصف كمية الأرز المحضرة، ثم اسكبي فوقه صلصة الدجاج، افرشي بعد ذلك أوراق الكزبرة والنعناع فوق الصلصة، وغطيهم بالنصف المتبقي من كمية الأرز

8. اسكبي الزعفران المنقوع بالماء فوقهم، غطي الوعاء، واطبخيهم على نار منخفضة ولمدة 30 دقيقة أو حتى يصبح الأرز مطبوخاً تماماً

9. قدميه مباشرةً