المقادير:
بندورة مقطعة قطع صغيرة
فلفل حلو مقطع
بصل مقطع مكعبات
ثوم مفروم
بيض
زيت زيتون
ملح وبهار
طريقة التحضير
ضعي مقلاة على النار وضعي بها الزيت حتى يسخن ثم ضعي عليه البصل المقطع.
قومي بتقليب البصل حتى يذبل، ثم أضيفي إليه الثوم واستمري في التقليب حتى يأخذ اللون الأصفر.
ضعي الفلفل الحلو على الخليط واستمري في التقليب.
قومي بإضافة البندورة المقطعة إلى الخليط وقومي بتقليبه وتركه على النار حتى ينضج.
ضعي البيض والملح والبهار على الخليط وقلبي جيدا.
قومي بوضع الخليط السابق في صينية بيركس ثم اخفقي بيضه على وجهه وأدخليه الفرن حتى يأخذ اللون الأحمر
