مدة التحضير
مدة الطبخ:
الوقت الاجمالي:
دجاج بالزيتون بالطريقة المغربية طريقة رائعة وشهية لتقديم الدجاج بطريقة مختلفة. سنقدمه اليوم على الطريقة المغربية والبعض يعتقد انها اسبانية المصدر. في كلتا الاحوال ايا كان مصدرها فطعمها سيجعلك تعاودين طبخها مرارا. طريقة دجاج بالزيتون بالطريقة المغربية سهلة وممكن ان تعد مسبقا ولكن في يوم تقديم فقط نسكب المرق على الدجاج ونشويها في الفرن . فلذلك هذه الاكلة تصلح للسيدات العاملات
المقادير
- كيلو ونصف دجاج افخاد منظف
- ٢ كاس ماء
- ٢ عصير ليمونة
- شرائح ليمون مقطعة
- كاس زيتون اخضر منزوع النوى
- ربع كاس زيت زيتون
- ملعقة صغيرة كزبرة يابسة
- جرزة صغيرة كزبرة خضراء
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ٤ حبات هيل
- ورق غار
طريقة التحضير
- يسلق الدجاج بالماء ويضاف اليه الملح والفلفل و الهيل وورق الغار
- عندما يسلق الدجاج يرفع من المرق ويصفى من الهيل والغار
- يوضع المرق في وعاء ويوضع الوعاء على النار
- نضاف شرائح الليمون ويترك ليغلي
- ثم نضيف الزيتون وعصير الليمون والكزبرة اليابسة وزيت الزيتون
- يعاد تتبيلها بالملح حسب الحاجة
- يترك الخليط ليغلي عشر دقايق ثم نضيف الكزبرة الخضراء و يترك الخليط ليغلي خمس دقايق اخرى
- ترص قطع الدجاج في صينية الخبز ويسكب المرق فوقها
- توضع في الفرن حتى تتشوح وتكتسب قطع الدجاج اللون الذهبي
- ترفع من الفرن وتقدم مع الخبز العربي وبصحة وعافية